令和3年6月1日より、食品等事業者にはHACCP（ハサップ）に沿った衛生管理の実施が、原則義務化されました。 この記事では、なかなかHACCP導入が進まない、小規模飲食店事業者様向けに、手引書からうかがえる食品の衛生管理...